충칭 사람들은 훠궈에 완전히 빠져 있어 하루에 두 끼를 먹을 수 있을 정도예요!하지만 외지 친구들에게는 훠궈만 먹으면 충칭에서 가장 실감나는 맛을 전혀 느낄 수 없다. 훠궈나 소면(小面) 같은 음식만 알면 가장 리얼한 충칭의 맛을 맛볼 수 없다. 그래서 마라맛을 엄청난 빠져 나는 나, 충칭의 음식을 탐방해보도록 하겠다.

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[아침편]

충칭 사람들은 아침 식사가 간단해 보이지만, 사실 맛있는 것도 많고 가격도 싸서 길거리 어디에서나 볼 수 있어요. 차오소오(抄手)라는 것이 훤둔(混沌）랑 비슷하지만 고기 더 많고 껍질이 더 얇아서 아무렇게 먹어도 느끼지 않다, 마라기름을 찍어 먹으면 배가 따뜻해 지면서  향기가 채웠습니다.

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아니면 뚝배기 한 그릇 먹자! 뚝배기 쌀국수는 운남(云南)의 음식이지만 두 곳이 멀리 떨어져 있지 않아서 충칭 사람들은 자연스럽게 서남쪽의 맛을 즐기 먹고 있습니다! 쌀국수는 시원하고, 입은 쏙 들어가서 특히 돌솥으로 담으면 더 맛있습니다!

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[잠심편]

충칭의 점심은 풍부하고, 전국 각지에서도 유명해 진 곳이 있을 뿐 그 유래가 충칭에 있는지는 잘 모를 뿐이다.

예를 들면 라쯔지(辣子鸡).

매운 음식을 좋아하지 않는 사람들에게는 그다지 좋아하지 않지만, 그래도 해볼 만한 할 맛입니다!

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마오혈왕(毛血旺)은 충칭에서 가장 인기 있는 음식 중 하나로서 또 하나 맛 볼 만한 음식이다.

혈왕(鸭血)의 식법과 식감 때문에, 충칭을 제외하고는 이런 맛을 만들 수 없습니다. 저는 이것을 너무너무 좋아하는 편입니다. 입에 들어가면 쑥 높아지기 때문에 또 매콤한 빨간 기름, 뒤집어서 굴려서 독특한 맛을 만들어 내서 매우 맛있습니다! 마오혈왕은 충칭의 많은 가게에서 먹을 수 있고 많은 여자들이 이 요리로 밥 큰 공기 먹을 수 있을 정도로 맛있습니다.

[충칭의 특색—훠궈편]

밤의 충칭은 좀 쌀쌀해서 이럴 땐 뜨거운 훠궈를  먹는게 더 좋을 텐데, 그 뒹굴거리는 빨간 기름 솥에서 따끈따끈한 음식을 건져내서 호머 접시에 물을 좀 묻히고, 시원한 맥주에 같이 먹으면 더 시원해졌습니다!

훠궈에 대해 말하자면, 개인적으로 먹어본 것이 이 몇 집 있습니다.

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진모 훠궈

진모 훠궈의 환경은 일반적인 편이지만, 충칭에서는 흔히 볼 수 있고, 맛도 괜찮고, 서비스 태도도 종합적으로는 괜찮다는 맷집입니다!

진모 훠궈는 아무거나 맛있지만 혈왕이 보통이라 쉽게 흩어진다는 점 신경쓰시면 이 요리를 드시지 마시고, 다른 것 좀 많이 드셔도 됩니다.

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해방비동자노화솥

해방비(解放碑) 근처에 있는 꽤 유명한 집입니다. 매일 사람 꽉 채울 정도로 한합니다. 너무 늦게 오면 자리가 없을 수도 있으니까 일찍 가는게 추천합니다.

그 집의 솥 바닥에 약간 중약을 넣어서 특별한 맛이 있으면서 열을 내리는 장점도 있으니까 몸에도 관찮습니다!

이번 충칭의 여행에서 저는 많은 마라맛 맛있는 것을 먹고 너무너무 맛있어서 쌀도 많이 졌습니다ㅜㅜ 이곳에 매운 것을 잘 먹는 애들 강추!!

안녕하세요！류의입니다！중국 음식을 만드는 것 좋아해서 내가 좋아하는 여러가지 중식의 만든 법을 공유해보도록 하겠습니다.

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게황옥수수 [재료]:옥수수 1개, 함오리알 2개, 녹말가루 반공기 [방법]: 1.삶은 옥수수 봉은 식힌 후 옥수수 알을 벗겨 물기를 뺀다.

2.옥수수 전분은 한 알씩 얇게 저민 녹말가루를 뿌려 버무린다.


3.삶은 오리알은 껍질을 벗긴 후 노른자를 꺼내 으깬 후 준비한다.


4.냄비에 기름을 넣고 달궈진 팬에 옥수수 알갱이를 넣고 중간불에서 1~2분 정도 뒤집어서 요리용을 건진다.집의 종이는 부유를 빨아들인다.
냄비에 기름을 조금 남기고 노른자를 넣고 거품이 일 때까지 볶다가 옥수수 알갱이를 붓고 재빨리 볶아줍니다.고르시면 됩니다;

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새우 스크램블
 [재료]:새우 250g,계란 4개, 맛술 1큰술,소금 1작은술,전분 1큰술,파꽃 적당량
 [방법]:
1. 새우는 선을 제거하고 소금, 맛술, 녹말가루를 약간 넣고 10분간 절인다.

2.달걀은 그릇에 두드리고 소금을 약간 넣고 풀어준다.
3. 파를 잘게 썰어 달걀에 넣고 잘 섞는다.

4.달궈진 팬에 오일을 데우고 새우를 약간 색이 변할 때까지 볶다가 중약불로 전환한 후 달걀물을 넣고 천천히 달걀물을 성형한다.

5.달걀물이 살짝 굳어졌을 때 팬에 떠서 불을 완전히 굳힐 때까지 볶는다.

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개미가 나무에 오르다
 [재료] : 당면2단, 살코기150g, 두반장1스푼, 날것 1스푼, 항고추 적당량, 어린양초 적당량, 생강마늘 적당량, 설탕1티스푼
 [방법]:

1.당면은 물에 담가 푹신하고, 살코기는 다진 고기로 다진다.
2.냄비에 기름을 적당량 넣고 생강과 마늘을 넣고 볶다가 고기를 넣고 볶는다.
3.살코기는 볶아서 하얗게 변한 후 두반장을 넣고 잘 볶는다.

4.푹신푹신한 팬에 물을 절반 정도 붓고 생채기와 설탕 1티스푼을 넣고 젓가락으로 잘 섞는다.

5.끓어오르면 파프리카를 넣고 젓가락으로 30초 정도 빠르게 볶으면 된다.

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두부육원탕

[재료]: 두부1개 다진 고기, 소파, 물.

[방법]:

1.다진 고기는 먼저 간하고 저처럼 둥글게 만들어도 잘 풀리지 않습니다.

2.가좌료: 생강말, 쪽파말, 소금, 오향가루, 그리고 약간의 차가운 물을 빠르게 한 방향으로 휘젓는다.두부는 한 통에 비닐 껍질을 벗기고 밑동을 자르면 쉽게 쏟아진다.

3.씻어내고 작은 조각을 잘라라.쪽파 몇 개를 깨끗이 씻어 잘게 다진다.
뜨거운 물을 적당히 끓이고 유염을 넣어 간한다.그리고 숟가락으로 잘 섞인 다진 고기를 동그랗게 굴려 끓는 물에 넣고, 살이 동그랗게 떠 있는 것을 보고 익었다는 것을 설명하세요.

4.다시 찌개에 두부를 넣고 다시 끓이면 된다.
마지막에 그릇을 담고 쪽파를 뿌린다.

여러분!이런 사진을 보면 침이 나왔어요? 맛있겠죠?중국 요리 진짜 간단하고 맛있어요! 중국 요리 관심있거나 좋아하는 분이 나랑 같이 예기를 나눠 주세요! 시간이 있으면 우리집에 와 줘서 만들어 줄게요ㅋㅋㅋ

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