충칭 사람들은 훠궈에 완전히 빠져 있어 하루에 두 끼를 먹을 수 있을 정도예요!하지만 외지 친구들에게는 훠궈만 먹으면 충칭에서 가장 실감나는 맛을 전혀 느낄 수 없다. 훠궈나 소면(小面) 같은 음식만 알면 가장 리얼한 충칭의 맛을 맛볼 수 없다. 그래서 마라맛을 엄청난 빠져 나는 나, 충칭의 음식을 탐방해보도록 하겠다.
[아침편]
충칭 사람들은 아침 식사가 간단해 보이지만, 사실 맛있는 것도 많고 가격도 싸서 길거리 어디에서나 볼 수 있어요. 차오소오(抄手)라는 것이 훤둔(混沌）랑 비슷하지만 고기 더 많고 껍질이 더 얇아서 아무렇게 먹어도 느끼지 않다, 마라기름을 찍어 먹으면 배가 따뜻해 지면서 향기가 채웠습니다.
아니면 뚝배기 한 그릇 먹자! 뚝배기 쌀국수는 운남(云南)의 음식이지만 두 곳이 멀리 떨어져 있지 않아서 충칭 사람들은 자연스럽게 서남쪽의 맛을 즐기 먹고 있습니다! 쌀국수는 시원하고, 입은 쏙 들어가서 특히 돌솥으로 담으면 더 맛있습니다!
[잠심편]
충칭의 점심은 풍부하고, 전국 각지에서도 유명해 진 곳이 있을 뿐 그 유래가 충칭에 있는지는 잘 모를 뿐이다.
예를 들면 라쯔지(辣子鸡).
매운 음식을 좋아하지 않는 사람들에게는 그다지 좋아하지 않지만, 그래도 해볼 만한 할 맛입니다!
마오혈왕(毛血旺)은 충칭에서 가장 인기 있는 음식 중 하나로서 또 하나 맛 볼 만한 음식이다.
혈왕(鸭血)의 식법과 식감 때문에, 충칭을 제외하고는 이런 맛을 만들 수 없습니다. 저는 이것을 너무너무 좋아하는 편입니다. 입에 들어가면 쑥 높아지기 때문에 또 매콤한 빨간 기름, 뒤집어서 굴려서 독특한 맛을 만들어 내서 매우 맛있습니다! 마오혈왕은 충칭의 많은 가게에서 먹을 수 있고 많은 여자들이 이 요리로 밥 큰 공기 먹을 수 있을 정도로 맛있습니다.
[충칭의 특색—훠궈편]
밤의 충칭은 좀 쌀쌀해서 이럴 땐 뜨거운 훠궈를 먹는게 더 좋을 텐데, 그 뒹굴거리는 빨간 기름 솥에서 따끈따끈한 음식을 건져내서 호머 접시에 물을 좀 묻히고, 시원한 맥주에 같이 먹으면 더 시원해졌습니다!
훠궈에 대해 말하자면, 개인적으로 먹어본 것이 이 몇 집 있습니다.
진모 훠궈
진모 훠궈의 환경은 일반적인 편이지만, 충칭에서는 흔히 볼 수 있고, 맛도 괜찮고, 서비스 태도도 종합적으로는 괜찮다는 맷집입니다!
진모 훠궈는 아무거나 맛있지만 혈왕이 보통이라 쉽게 흩어진다는 점 신경쓰시면 이 요리를 드시지 마시고, 다른 것 좀 많이 드셔도 됩니다.
해방비동자노화솥
해방비(解放碑) 근처에 있는 꽤 유명한 집입니다. 매일 사람 꽉 채울 정도로 한합니다. 너무 늦게 오면 자리가 없을 수도 있으니까 일찍 가는게 추천합니다.
그 집의 솥 바닥에 약간 중약을 넣어서 특별한 맛이 있으면서 열을 내리는 장점도 있으니까 몸에도 관찮습니다!
이번 충칭의 여행에서 저는 많은 마라맛 맛있는 것을 먹고 너무너무 맛있어서 쌀도 많이 졌습니다ㅜㅜ 이곳에 매운 것을 잘 먹는 애들 강추!!
